Echte Qualität kommt von einem starken System.
ÜBER MICH
Mich hat nie nur interessiert, was im Glas passiert.
Mich hat immer interessiert, was dahinter passieren muss, damit Qualität jeden Tag funktioniert.
Ich habe früh gelernt, Dinge aus verschiedenen Perspektiven zu sehen.
Ich bin in verschiedenen Ländern aufgewachsen — und habe früh gelernt, Menschen, Kulturen und Perspektiven zusammenzubringen.
Diese Offenheit prägt bis heute, wie ich arbeite: aufmerksam, präzise und mit dem Blick für das, was unter der Oberfläche wirklich passiert.
In der Gastronomie habe ich über Jahre immer wieder dieselbe Spannung gesehen:
Kreativität wird gefeiert.
Struktur wird oft vernachlässigt.
Ich habe viele Jahre in der Gastronomie gearbeitet — in der Küche, hinter der Bar, in Führungsrollen, in der Konzeptentwicklung und im Training von Teams.
Als Restaurant- und Bar Manager im Sterne-Restaurant Cookies Cream habe ich noch klarer verstanden, wie sehr Exzellenz von Vorbereitung, Klarheit und Wiederholbarkeit abhängt — und wie viel operative Präzision nötig ist, um einen Stern auch unter neuer Küchenleitung zu verteidigen.
2023 wurde ich World Class Bartender of the Year in Deutschland.
Aber das, was meine Arbeit heute wirklich prägt, ist nicht die Bühne.
Es ist die Realität des täglichen Betriebs.
Das Problem ist selten die Idee.
Das Problem ist meist das, was dahinter fehlt:
klare Vorbereitung
saubere Abläufe
verlässliche Standards
ein System, das nicht jedes Mal neu gerettet werden muss
Genau daraus ist meine Arbeit entstanden.
verschiedene Ausdrucksformen. Eine Philosophie.
DAOUD Bar Consulting, das Institute of Liquid Cooking und Experiences by Dada sind unterschiedliche Wege, dieselbe Überzeugung umzusetzen.
Ich möchte Bars nicht nur inspirieren.
Wenn durch klarere Systeme mehr Ruhe entsteht, wenn Teams sicherer arbeiten und wenn Qualität nicht mehr vom Zufall abhängt — dann beginnt die Arbeit, die mich wirklich interessiert.
Ich möchte ihnen helfen, besser zu funktionieren.
Darum habe ich DAOUD Bar Consulting aufgebaut.
Liquid Cooking
Ich glaube, dass eine Bar in vieler Hinsicht wie eine Küche gedacht werden sollte — in ihrer Vorbereitung, ihrer Präzision und ihrer Struktur.
Mise en place.
Klarheit in der Vorbereitung.
Präzision in der Ausführung.
Struktur vor Improvisation.
Es ist eine Denkweise darüber, wie Qualität aufgebaut wird — so, dass sie im Alltag tragfähig bleibt.
EXPERIENCES By Dada
Für Marken, Unternehmen, private Gastgeber*innen und Events, die ein Drinks-Erlebnis mit Substanz suchen.
Ich arbeite nicht mit schnellen Antworten.
Ich arbeite
mit Systemen
Mit Analyse
Mit Struktur
Wenn du das Gefühl hast, in deiner Bar ist mehr möglich —