PRESSE & MEDIEN

Ausgewählte Artikel, Interviews und Medienbeiträge

Diese Auswahl bündelt Beiträge und Gespräche, die Mohamed Dada Daouds Perspektive auf Gastronomie, Bar-Kultur, Geschmack und operative Klarheit zeigen.

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Ausgewählte Berichterstattung

Berliner Zeitung – „Gäste müssen sich wieder trauen, Kritik zu äußern“

Publikation: Berliner Zeitung
Format: Porträt / Interview
Focus: Feedbackkultur, Servicequalität, Verantwortung in der Hospitality

In diesem Gespräch geht es um die Bedeutung ehrlicher Rückmeldung in Bars und Restaurants – und darum, warum Kritik nicht als Angriff, sondern als Grundlage für Qualität und Weiterentwicklung verstanden werden sollte.

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Mixology – „Das Cookies Cream ist der Ort von Mohamed ‚Dada‘ Daouds Traum vom flüssigen Kochen“

Publikation: Mixology
Format: Feature
Focus: Liquid Cooking, Barführung, kulinarische Denkweise

Dieser Beitrag zeigt den Weg hinter Dadas Liquid-Cooking-Ansatz: die Verbindung von Küche und Bar, strukturiertes Arbeiten, Produktlogik, Zero Waste und die Frage, wie Geschmack und Betrieb zusammen gedacht werden können.

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Difford’s Guide – „Mohamed ‘Dada’ Daoud“

Publikation: Difford’s Guide
Format: Internationales Feature
Focus: Nachhaltigkeit, Produktnutzung, kreative Technik

Difford’s Guide zeigt Dada im Kontext eines nachhaltigkeitsorientierten internationalen Formats. Im Mittelpunkt stehen der Drink „I AM“, lokale Zutaten, Root-to-Leaf-Denken, Lacto-Fermentation und Methoden, die auch in Workshops weitergegeben werden.

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Falstaff – „Cookies Cream“-Bar in Berlin-Mitte eröffnet

Publikation: Falstaff
Format: Gastronomie-Berichterstattung
Focus: Barkonzept, flüssiges Kochen, Produktionstiefe

Falstaff berichtet über die Eröffnung der Cookies Cream Bar und über eine Drink-Richtung, die klar von Küchenlogik geprägt ist: Lieblingsgerichte als Drinks, konsequente Produktnutzung, alkoholfreie Optionen und eine operative Tiefe, die hinter dem Tresen sichtbar mitgedacht wird.

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Über Mohamed “Dada” Daoud

Mohamed Dada Daoud ist Gründer von DAOUD Bar Consulting und Schöpfer von Liquid Cooking – einer Philosophie, die Küchenlogik darauf anwendet, wie Bars arbeiten und wie sie erlebt werden. Mit mehr als 17 Jahren Erfahrung in der Gastronomie verbindet seine Arbeit Geschmack, Struktur, Teamleistung und operative Klarheit.

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