JOURNAL
Das Journal of Liquid Cooking
Gedanken, Beobachtungen und praktische Perspektiven zu Bars, Gastronomie, Struktur und Geschmack.
Hier werden Ideen klarer formuliert, Erfahrungen eingeordnet und Fragen weitergedacht, die hinter der Arbeit von Liquid Cooking liegen.
Beiträge
Ältere Beiträge sind teilweise noch auf Englisch und werden nach und nach überarbeitet.
Liquid Cooking: Warum gute Bars Systeme brauchen, nicht nur gute Drinks
Gute Bars scheitern selten an Ideen. Sie scheitern oft daran, dass Einkauf, Prep, Rezepturen, Service, Team und Zahlen nicht als System zusammenarbeiten. In diesem Beitrag erzähle ich, wie Liquid Cooking entstanden ist — von der Küche über Crackers und Cookies Cream bis zum DAOUD Bar Optimisation System™.